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José María Manzanares, conocido como José Mari Manzanares, es un torero español nacido en Alicante el 14 de abril de 1953 y fallecido en Campo Lugar el 28 de octubre de 2014. Era hijo del banderillero Pepe Dols (Pepe Manzanares) y padre del también torero José María Dols Samper (José Mari Manzanares hijo).

Debutó como novillero en Alicante el 24 de julio de 1972 y tomó la alternativa en Madrid el 28 de abril de 1974, con Curro Romero de padrino y Paco Camino de testigo.

Manzanares fue uno de los toreros más importantes de la segunda mitad del siglo XX. Su estilo, caracterizado por su elegancia, su poderío y su arte, le convirtió en uno de los favoritos del público.

Elegancia y dominio, aquí en televisión, expone su concepto.

José María Manzanares, padre, y toro de La Ermita: Disfrutar el torero con la derecha, y con la izquierda; y con los adornos, también. Tenía cortadas las orejas al toro, pero... ¿Dónde fue esta corrida de toros tan especial?

JM Manzanares "padre" forma parte del grupo de toreros que son los padres del toreo actual. Lo tuvieron más difícil, los toros no eran tan buenos en sus embestidas, pero tenían una competencia mayor entre los toreros.

José María Manzanares, en el año 1991, triunfo en Nîmes con un toro de Guardiola.