La cabeza de "Ermitaño" ha contemplado desde las oficinas la sucesión de Martínez Uranga, Francisco Gil, Nueva Plaza, Palencia Taurina, Postigo Miranda, Valtauro, Serolo, Casa Chopera y la actual unión de Circuitos Taurinos y Pueblos del Toreo.

La primera feria no terminó con Paquirri, Manzanares y el Niño de la Capea. El 4 de septiembre torearon Palomo Linares, Ángel Teruel y Roberto Domínguez; al día siguiente, Paco Camino, el Niño de la Capea y Luis Francisco Esplá. Campos Góticos nació con tres carteles de lujo.

La primera oreja estuvo dedicada a los trabajadores:

Paquirri cortó la primera oreja concedida en el nuevo coso. Antes había brindado la faena a quienes construyeron la plaza, representados por Jaime Calderón Alonso, responsable de Nuplatosa, la primera empresa

A las 17:35 del 2 de septiembre de 1976 salió *Ermitaño*, de Pérez Tabernero. Fue el primer toro lidiado en la plaza. Su cabeza se conserva en las oficinas, desde donde contempla silenciosamente el paso de empresarios, toreros, empleados y aficionados.

Cosme González dio el primer capotazo; el picador Colita colocó la primera vara y El Barbi clavó el primer par de banderillas. Antes de que llegaran las faenas y los trofeos, tres toreros de plata estrenaron los distintos tercios del nuevo ruedo.

Las crónicas calcularon alrededor de 11.000 espectadores en la corrida inaugural, aunque el aforo oficial se situaba en 10.600 localidades. Fuera exacta o aproximada la cifra, aquella tarde nadie quiso quedarse fuera: se inauguraba algo más que una plaza.

La inauguración institucional se celebró el 1 de septiembre de 1976, sin público. Sobre la arena, traída desde Alcalá de Guadaíra, se dibujó un gran escudo de Palencia. Al día siguiente, la solemnidad oficial dejó paso a los clarines, las cuadrillas y los toros.

Las obras continuaron prácticamente hasta la inauguración y las taquillas del nuevo coso todavía no estaban preparadas. Por esa razón, las localidades se vendieron en la plaza Mayor. Palencia compraba las entradas mientras los operarios daban los últimos martillazos.

A pesar de la velocidad de su construcción, el edificio llegó a su cincuentenario sin haber necesitado grandes intervenciones estructurales. Las obras realizadas se han concentrado principalmente en el mantenimiento, los accesos, las dependencias interiores y el problemático firme del ruedo.

La cubierta de fibrocemento, la celosía de hormigón y el muro de ladrillo dieron al coso su apariencia inconfundible. En agosto de 1976, "Diario Palentino" lo definió como «cómodo, funcional, posiblemente no bonito y sin el sabor clásico, pero muy práctico».