La carne de toro de lidia llega a Pamplona

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Y llega a la capital de los encierros de la mano del Chef Sandoval y el proyecto Tauro. Este proyecto quiere potenciar las virtudes de la carne brava para los paladares del gran público.

Mario Sandoval, chef del restaurante COQUE, habló así de este manjar: “la carne de este animal sabe diferente a cualquier otra y eso la hace muy especial, de ahí la importancia del proyecto Tauro en darla a conocer y ponerla en valor”.

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Los toros se tienen que subastar al final de la lidia, para ir al puchero de alguna peña. De este modo, las peñas y el público en general estarían más atentos a la lidia, para valorar la carne del astado... una propuesta para implicar al público con lo que pasa en el ruedo.